殺菌鍋型號(hào)很多，根據(jù)不同的產(chǎn)品不同的產(chǎn)量推薦用戶不同的殺菌鍋型號(hào)。常見的殺菌鍋型號(hào)確定一般通過(guò)殺菌鍋的直徑或者容積來(lái)確定，比如直徑700，直徑900，直徑1000，直徑1200的等等。
1. 直徑700的殺菌鍋容積0.5立方，內(nèi)置2車位，長(zhǎng)度1200.
2. 直徑900的殺菌鍋容積1.32立方，內(nèi)置2車位，長(zhǎng)度1800.
3. 直徑1000的殺菌鍋容積1.65立方，內(nèi)置2車位，長(zhǎng)度1800.
4. 直徑1200的殺菌鍋容積4.46立方，內(nèi)置4車位，長(zhǎng)度3600.
不銹鋼肉制品殺菌鍋型號(hào)肉制品用的高溫殺菌鍋型號(hào)不復(fù)雜，一般產(chǎn)量小的選擇雙層水浴半自動(dòng)電加熱700型殺菌鍋，產(chǎn)量稍大的選擇雙層水浴全自動(dòng)電加熱900型殺菌鍋，產(chǎn)量大的會(huì)選擇雙層水浴1200型殺菌鍋。半自動(dòng)肉制品殺菌鍋型號(hào)一般就是700型的，全自動(dòng)肉制品殺菌鍋型號(hào)一般是900型1000型和1200型。
半自動(dòng)一般小型食品廠選擇，常常沒有鍋爐，所以選擇電加熱的，為了省錢也會(huì)選擇半自動(dòng)控制的，最常見的就是700型的。
旋轉(zhuǎn)殺菌鍋的型號(hào)相對(duì)單一，做的最多的是直徑1400的，4車位的。全自動(dòng)控制半自動(dòng)控制都有，馬口鐵罐的選擇蒸汽式的，玻璃瓶選擇噴淋式的，塑料碗選擇水浴式的。
電氣兩用殺菌鍋?zhàn)钤缇褪侵?/span>700型殺菌鍋，電汽兩用殺菌鍋型號(hào)0712.B.2。其中07是指直徑700，12是指桶長(zhǎng)1200，B是指材質(zhì)不銹鋼，2是指半自動(dòng)控制。
噴淋殺菌鍋大多數(shù)是全自動(dòng)控制的，全自動(dòng)噴淋殺菌鍋型號(hào)有900型，1000型，1200型，1500型，1600型等。
水浴式殺菌鍋一般做成雙層水浴的，常見的型號(hào)700型，900型，1000型，1200型。一般最大做到1200型，極少數(shù)做成1500型的。
食用菌用殺菌鍋一般用蒸汽半自動(dòng)殺菌鍋，常見的型號(hào)1200型，1500型，1800型，2000型。選擇的往往容積比較大，控制比較簡(jiǎn)單，不需要降溫。
馬口鐵罐一般選擇1200型殺菌鍋，也就是4.46立方頂淋式全自動(dòng)噴淋殺菌鍋。果汁噴淋式殺菌鍋型號(hào)飲料類的會(huì)選擇玻璃瓶罐裝，所以選擇噴淋式的也是最好的。常用的型號(hào)1200型，1300型，1500型，1600型，一般都是全自動(dòng)控制。
玉米用殺菌鍋一般選擇兩用雙層水浴全自動(dòng)控制1200型殺菌鍋。玉米殺菌鍋一般有兩個(gè)功能，做速凍玉米時(shí)用蒸的功能殺青，做即食玉米時(shí)用殺菌的功能殺菌。
塑料袋臥式殺菌鍋型號(hào)一般選擇水浴的，實(shí)驗(yàn)室殺菌鍋型號(hào)一般選擇多功能的小容積的。
配壓力儲(chǔ)氣罐殺菌鍋型號(hào)一般要大于900型的殺菌鍋。電汽兩用殺菌鍋型號(hào)一般是指700型的。
