金屬檢測(cè)機(jī)用于檢測(cè)食品生產(chǎn)過(guò)程中混入的金屬異物。其原理是采用一條中央發(fā)射線圈和兩個(gè)對(duì)等的接收線圈，這三個(gè)線圈裝在一個(gè)探測(cè)頭中。振蕩器通過(guò)中間的發(fā)射線圈發(fā)射出一個(gè)高頻磁場(chǎng)，與兩個(gè)接收線圈相連，但極性相反，在磁場(chǎng)不受外界干擾的情況下，它們產(chǎn)生的電壓輸出信號(hào)相互抵消。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場(chǎng)區(qū)域，就會(huì)破壞這種平衡，金屬檢測(cè)機(jī)就能檢測(cè)到金屬的存在。
金屬檢測(cè)機(jī)功能
（1)全金屬檢測(cè)機(jī)：可以檢測(cè)到鐵、不銹鋼、銅、鋁等金屬。檢測(cè)精度和靈敏度比較高，穩(wěn)定可靠。
（2)鐵金屬檢測(cè)機(jī)：只能檢測(cè)到鐵質(zhì)金屬，俗稱檢針機(jī)。檢測(cè)精度和靈敏度較低，容易干擾。
（3)鋁箔金屬檢測(cè)機(jī)：也僅能檢測(cè)到鐵質(zhì)金屬，但是檢測(cè)帶鋁箔包裝的產(chǎn)品時(shí)，其檢測(cè)精度和靈敏度仍然較高。食品常用的金屬檢測(cè)機(jī)主要有：皮帶式金屬檢測(cè)機(jī)、下落式金屬檢測(cè)機(jī)、管道式金屬檢測(cè)機(jī)、壓力輸送式金屬檢測(cè)機(jī)。
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